Guide de Voyage Fès : Naviguer dans la Plus Ancienne Médina Vivante
Fès n’est pas une destination pour les âmes sensibles — et c’est exactement pour cela que vous devriez y aller.
Alors que Marrakech a passé des décennies à se polir, Fès reste obstinément et glorieusement brute. La médina (Fès el-Bali) est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO qui fonctionne comme une ville vivante depuis plus de 1 200 ans. Les tanneries fonctionnent toujours selon des méthodes du XIe siècle. L’appel à la prière de centaines de mosquées crée un paysage sonore unique.
Ce guide vous donne les informations pratiques et honnêtes dont vous avez besoin pour planifier votre visite.
Fès en Bref
| Idéal pour | Histoire médiévale, architecture islamique, artisanat |
| Durée recommandée | 2–3 jours minimum |
| Meilleure période | Printemps (Mars–Mai) ou Automne (Sept–Nov). |
| Devise | Dirham Marocain (MAD). Prévoyez de l’argent liquide. |
| S’y rendre | Aéroport de Fès-Saïss (FEZ). Train depuis Marrakech (5h) ou Casablanca (3,5h). |
Meilleurs Lieux à Visiter à Fès
Médersa Bou Inania
Une école coranique du XIVe siècle construite en 1355. L’intérieur est une composition magistrale : cèdre sculpté, fontaine en marbre blanc, et zelliges complexes.
- Prix : 70 MAD
- Durée conseillée : 30–45 minutes
- Conseil Local : Allez-y avant 10h pour éviter les groupes.
Tanneries Chouara (Dar el-Dbagh)
Une mer de cuves circulaires remplies de teintures naturelles. C’est une usine de cuir en activité, pas une exposition patrimoniale.
- Prix : Gratuit à regarder depuis les terrasses, mais un pourboire est de coutume.
- Conseil Local : L’odeur est forte. Les boutiques vous donnent de la menthe fraîche à l’entrée.
Bab Boujeloud (La Porte Bleue)
L’entrée principale de Fès el-Bali. Bleue à l’extérieur, verte à l’intérieur.
- Prix : Gratuit
Médersa Al-Attarine
Plus petite que Bou Inania mais sans doute plus raffinée. Située à côté de la Mosquée Karaouine.
- Prix : 20 MAD
Borj Nord & Borj Sud
Deux forteresses du XVIe siècle offrant des vues panoramiques sur la médina. Allez au Borj Nord une heure avant le coucher du soleil.
Le Mellah (L’ancien Quartier Juif)
Il possède un caractère architectural distinct, vestige de la communauté juive séfarade qui y a vécu pendant des siècles.
Où Manger à Fès
Fès a une culture alimentaire sans prétention.
Nourriture de Rue (Meilleur Rapport Qualité/Prix)
La zone autour de Bab Boujeloud offre d’excellentes options :
- Bissara — soupe de fèves séchées. 5–10 MAD.
- Sandwichs Merguez — 15–25 MAD.
- Brochettes — viandes grillées au charbon de bois.
Restaurants
Les restaurants en terrasse autour de Talaa Kebira proposent des menus marocains (tagine, couscous, pastilla). Comptez 80–150 MAD par personne. Café Clock est très réputé et attire une foule mixte.
Où Séjourner à Fès
À l’intérieur de Fès el-Bali (Recommandé)
Séjourner dans un riad à l’intérieur de la médina est une expérience magique. De bons riads coûtent entre 400 et 800 MAD par nuit, avec un excellent petit-déjeuner.
Ville Nouvelle
La ville moderne construite par les Français possède des hôtels standards. Le compromis est qu’il faut payer un taxi pour aller à la médina chaque jour.
Que Faut-il Acheter à Fès
Céramiques Fassi : Le style de poterie bleu et blanc. Allez au quartier d’Ain Nokbi. Cuir : La zone autour des tanneries. Métallurgie et cuivre : Le souk Bab Semmarin. Épices : Le souk Attarine a les meilleurs vendeurs.
Excursions depuis Fès
Volubilis
La ville romaine la mieux conservée d’Afrique du Nord. Les sols en mosaïque sont intacts.
- S’y rendre : Grand taxi partagé jusqu’à Meknès, puis taxi local.
Ifrane
La réponse marocaine à un village alpin suisse. Situé à 68 km dans le Moyen Atlas, célèbre pour ses forêts de cèdres et ses macaques sauvages.
Comment Naviguer dans la Médina de Fès
Google Maps n’est pas fiable. Utilisez Talaa Kebira (la rue principale) et Bab Boujeloud (la Porte Bleue) comme points de repère. Quand vous êtes perdu, demandez “Bab Boujeloud ?” à un commerçant.
Informations Pratiques
Se Déplacer
- À l’intérieur de la médina : À pied uniquement.
- Entre la médina et la Ville Nouvelle : Petits taxis, 15–25 MAD. Insistez pour le compteur.
- Aéroport : Grand taxi (~120 MAD partagé, ~200 MAD privé) ou bus de ville #16.
S’y Rendre depuis d’Autres Villes
- Depuis Marrakech : Train (environ 5 heures, à partir de 120 MAD)
- Depuis Casablanca : Train (3,5 heures)
- Depuis Chefchaouen : Bus CTM ou grand taxi (3–4 heures)
FAQ
Combien de jours à Fès ?
Deux jours complets est le minimum absolu. Trois jours sont recommandés pour inclure une excursion.
Fès est-elle sûre pour les touristes ?
Oui. Fès est sûre. Les problèmes principaux sont sociaux : faux guides et pression d'achat. Restez conscient de votre environnement.
Avez-vous besoin d'un guide à Fès ?
Un guide officiel pour votre première demi-journée est un excellent investissement pour comprendre l'histoire et vous orienter. Comptez 300–500 MAD.
